ดื่มด่ำกับความหวานของไทย: คู่มือขนมไทยที่ดีที่สุดเพื่อตอบสนองความอยากของคุณ

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับขนมไทย

ขนมไทยเป็นภาพสะท้อนของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันยาวนานของประเทศ โดยทั่วไปจะทำโดยใช้กะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ ผลไม้และถั่วหลากหลายชนิด ไม่เหมือนขนมฝรั่ง ขนมไทยไม่หวานจัดแต่มีความสมดุลระหว่างรสหวาน เค็ม และเผ็ด มักเสิร์ฟเป็นของว่างหรือของหวานหลังมื้ออาหาร และเป็นอาหารหลักของอาหารไทย

ส่วนประกอบยอดนิยมในขนมไทย

กะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมไทยส่วนใหญ่ มีเนื้อครีมและความหวานเล็กน้อยที่ช่วยเติมเต็มรสชาติอื่นๆ แป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมทั่วไปอีกชนิดหนึ่งที่ใช้ในการสร้างเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของขนมไทยหลายชนิด น้ำตาลโตนด ทำจากน้ำเลี้ยงของต้นปาล์ม ใช้ทำขนมให้หวาน และไม่ละเอียดกว่าน้ำตาลทรายขาว ปิดท้ายด้วยผลไม้และถั่วหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับขนม ได้แก่ มะม่วง ทุเรียน ขนุน และถั่วลิสง

ขนมไทยโบราณที่ต้องลอง

หนึ่งในขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือข้าวเหนียวมะม่วงหรือข้าวเหนียวมะม่วง ของหวานนี้ประกอบด้วยข้าวเหนียวหุงในกะทิและเสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกฝาน ขนมพื้นบ้านอีกอย่างคือขนมครกมะพร้าวอ่อน ทำจากแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ และน้ำตาลปี๊บ แพนเค้กขนาดเล็กเหล่านี้ปรุงในกระทะพิเศษและราดด้วยหัวกะทิ

ลองข้าวเหนียวทุเรียนหรือข้าวเหนียวทุเรียน ขนมนี้ประกอบด้วยข้าวเหนียวผสมทุเรียนผลไม้ที่มีรสชาติเข้มข้นและโดดเด่น ของหวานที่มีเอกลักษณ์อีกอย่างคือพุดดิ้งข้าวเหนียวดำหรือข้าวเหนียวดำ ทำจากข้าวเหนียวดำ กะทิ และน้ำตาลโตนด ขนมนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและสีสันที่โดดเด่น

โมเดิร์นทวิสต์กับขนมไทยคลาสสิก

เชฟไทยสมัยใหม่หลายคนหันมาสนใจขนมแบบดั้งเดิมของตัวเอง ตัวอย่างหนึ่งคือพาร์เฟ่ต์มะม่วงและข้าวเหนียว ซึ่งนำมะม่วงสไลซ์ ข้าวเหนียว และหัวกะทิมาวางซ้อนกันในแก้ว ของหวานสมัยใหม่อีกอย่างคือพานาคอตต้ามะพร้าว ซึ่งผสมผสานรสชาติของมะพร้าว วานิลลา และมะนาวเข้าด้วยกัน

หากต้องการผ่อนคลายมากขึ้น ลองชิมทีรามิสุชาไทย ซึ่งใช้ชั้นของเลดี้ฟิงเกอร์แช่ในชาไทยและครีมมาสคาโปน ของหวานสมัยใหม่ที่ได้รับความนิยมอีกอย่างคือสังขยาใบเตย ซึ่งทำจากใบเตย กะทิ และไข่ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีสีเขียวสดใส

ขนมไทยหลากหลายภูมิภาค

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีความหลากหลายและมีหลายภูมิภาค ซึ่งแต่ละภูมิภาคก็มีอาหารและของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ทางภาคเหนือจะพบขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศเพื่อนบ้านทั้งลาวและพม่า ของหวานอย่างหนึ่งคือ ข้าวต้มมัด ซึ่งทำจากข้าวเหนียว ถั่วดำ และกะทิ แล้วห่อด้วยใบตอง

ในภาคใต้คุณจะพบกับของหวานที่ได้รับอิทธิพลจากประชากรมุสลิม ขนมอย่างหนึ่งคือขนมเปี๊ยกพูน ทำจากแป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาลปี๊บ เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวขูดฝอย

วีแกนและขนมไทยปลอดกลูเตน

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือปราศจากกลูเตน คุณไม่ควรพลาดความอร่อยของขนมไทย ขนมไทยแบบดั้งเดิมหลายชนิดเป็นมังสวิรัติตามธรรมชาติและปราศจากกลูเตน เช่น ข้าวเหนียวมะม่วงและแพนเค้กมะพร้าว อย่างไรก็ตาม ของหวานอื่นๆ อาจมีไข่หรือแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบ

โชคดีที่มีขนมไทยแบบมังสวิรัติและปราศจากกลูเตนให้เลือกมากมาย ตัวอย่างหนึ่งคือไอศกรีมกะทิมังสวิรัติ ซึ่งทำจากกะทิ น้ำตาล ผลไม้และรสชาติต่างๆ อีกตัวอย่างหนึ่งคือเค้กใบเตยปราศจากกลูเตน ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้า ใบเตย และกะทิ

จะหาขนมไทยที่ดีที่สุดในประเทศไทยได้ที่ไหน

หากคุณอยู่ในประเทศไทย มีร้านขนมไทยอร่อยๆ มากมาย ในกรุงเทพฯ คุณสามารถเยี่ยมชมตลาดนัดสวนจตุจักรซึ่งมีอาหารริมทางและของหวานมากมาย อีกจุดที่ได้รับความนิยมคือคาเฟ่ขนมหวาน Mango Tango ซึ่งเชี่ยวชาญด้านของหวานและเครื่องดื่มจากมะม่วง

ในเชียงใหม่ คุณสามารถเยี่ยมชมตลาดนัดถนนคนเดินวันอาทิตย์ ซึ่งมีพ่อค้าแม่ค้ามากมายขายขนมพื้นเมือง อีกหนึ่งสถานที่ยอดนิยมคือร้านขนมคุณหมอซึ่งขึ้นชื่อเรื่องขนมข้าวเหนียว

วิธีทำขนมไทยที่บ้าน

มาเมืองไทยไม่ได้ก็ทานขนมไทยที่บ้านได้ ขนมไทยโบราณหลายชนิดทำได้ง่ายและใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ตัวอย่างหนึ่งคือข้าวเหนียวมะม่วงที่ต้องใช้ข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล และมะม่วงสุกเท่านั้น

อีกหนึ่งขนมที่ทำง่ายที่บ้านคือแพนเค้กมะพร้าว สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ และมะพร้าวขูดฝอย เพียงผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วปรุงในกระทะพิเศษ

จับคู่ขนมไทยกับอาหารไทย

ขนมไทยเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารไทย หลังจากมื้ออาหารที่มีแกงเผ็ดและผัดแล้ว ของหวานที่สดชื่นและสดชื่นเป็นวิธีปิดท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ จับคู่ข้าวเหนียวมะม่วงกับแกงเขียวหวานหรือแพนเค้กมะพร้าวกับผัดไทยรสเผ็ด